Sobrecoxa recheada com molho de iogurte (Carol Ogawa)

Ingredientes:

1 Kilo de sobrecoxa desossada
Meio maço de espinafre
alho, azeite e sal a gosto
1 Cenoura ralada
200 grs de mussarela de bufala ralada
250 grs de ricota
Oregano e pimenta do reino a gosto

Tempere as sobrecoxa a seu gosto, no caso usei limão, sal e alho, fervente o espinafre, passe no alho com azeite e junte os demais ingredientes, recheie as coxas e as costure, asse em forno médio ate dourar, retire as linhas com cuidado para não machucar o frango, faca o molho de iogurte e jogue por cima.

Molho de Iogurte:
1 Copo de iogurte natural
Suco de 1 limão
sal a gosto
2 dentes de alho picados

Imaginei que fosse mamao....

Mas para surpresa de todos, e um maracujá doce!!!!!

Salada Rio Cane (Carol Ogawa)

1 Maço de alface romana ou endivias belga
1/3 de xícara de azeite
1 dente de alho
2 colheres de suco de limão
2 colheres de hortelã fresca
sal e pimenta a gosto
2 ovos cozidos picados
fatias de Bacon fritas picadas
3 colheres de queijo ralado

Lave as alfaces, arrume em uma travessa, misture os demais ingrediente e decore a gosto.

Pate de espinafre (Carol Ogawa)

Ingredientes:
Meio maco de espinafre
Alho picado, azeite e sal a gosto
1 cenoura ralada
Meia xicara de azeitonas verdes picadas
Cebola ralada
250 grs de ricota
Maionese ate dar o ponto
Alho frito
Pimenta do reino e oregano

Modo de preparo:
Escalde o espinafre, em seguida passe no azeite com alho, dar uma leve refolgada, acrescente o sal e os demais ingredientes.

Escondidinho de Carne Seca (Carol Ogawa)

Ingredientes:
1 kilo de carne seca
salsinha a gosto
cebola e manteiga para refolgar

Creme:
1 kilo de mandioca cozida e espremida
1 caixinha de creme de leite
1 copo de requeijão
Sal e oregano a gosto

Modo de preparo:
Desalgue a carne seca, cozinhe e desfie, refolgue na manteiga com cebola e salsinha, coloque em uma terrine e por cima faca um pure com o creme de mandioca, misture todos os ingredientes do creme cubra a carne seca e salpique queijo ralado ou fatias de mussarela, leve ao forno para gratinar.

Escondidinho de Frango (Carol Ogawa)

Ingredientes:

1) Parte:

1 peito de frango cozido e desfiado
1 tablete de caldo knor sabor galinha caipira
1 colher colorau
4 dentes de alho picados
1/2 colher (café) de curry
salsinha e sal a gosto
Óleo para refolgar

Refolgue o alho no óleo e dissolva o colorau e o caldo de galinha, misture o restante dos ingredientes e forre uma terrine .

2)Parte (Pure):

1/2 kilo de mandioca cozida e amassada
1 caixinha de creme de leite
1/2 copo de requeijão
1 colher de margarina
sal e oregano a gosto

Modo de preparo:

Misture todos os ingredientes e cubra o frango com esse pure , polvilhe queijo ralado ou coloque fatias de mussarela, leve ao forno para gratinar.

Clam chowder (sopa de vôngoles ) Erika Santos

ingredientes:

50 gr de bacon em cubos pequenos
2 colheres de sopa de manteiga

2 talos de aipo cortados finos

1 cebola pequena picada
70 gr de farinha de trigo

500 ml de creme de leite fresco
200 gr de   vôngoles limpo e picado em pequenos pedacos

300 gr de batata em cubos pequenos
2 copos de agua
quanto baste de sal e pimenta do reino e tomilho
1/2 colher(es) (café) de tabasco

Modo de preparo:

limpe bem o  vôngoles, adicione as 2 xicaras de agua e sal e leve a fervura, apos ferver escorra a agua e guarde.

Aqueca uma panela e acrescente 2 colheres de sopa de manteiga, agregue o bacon ,cebola e o aipo apos adicione a farinha de trigo e a agua do cozimento dos  vôngoles, adicione as batatas em cubos, por final acrescente o vôngoles corrija o sal uma colher de cafe de tomilho, pimenta do reino  e o tabasco e reduza o fogo e acrescente o creme de leite fresco e deixe apurar por cerca de 5 minutos.