Bolo mousse de chocolate branco com cobertura de ganache meio amargo.(Erika Santos)

Gente!

Para que não tem o "dom" de confeitar como eu, a ganache e uma otima saída.

Basta você alisar bem a ganache no bolo ela seca e pronto fica um maravilhoso quebra galho!

Ganache de chocolate meio amargo.

ingredientes:

300 gramas de chocolate meio amargo

1 lata de creme de leite com soro

1 colher de sopa de manteiga.

Modo de fazer.

Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite e a colher de manteiga.

misture bem para que os ingredientes se agregue.

Mousse de chocolate branco.

ingredientes:

300 gramas de chocolate branco

2 claras em neve.

1 lata de creme de leite

1 sache de gelatina

Modo de fazer:

Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite misture bem

"reserve"

Coloque a gelatina em um recipiente e adicione 3 colheres de sopa de agua.

leve ao banho maria ate derreter.

Após isso envolva a gelatina no chocolate derretido com creme de leite e por ultimo as claras misture com leveza e leve ao refrigerador por aproximadamente 3 horas.

Esfiha aberta (Erika Santos)

Gente, Desculpe me pela ausência , mas e por uma causa nobre...
vocês sabem que com esse negocio de Blog agente se empolga a testar receitas e mais receitas e ganhamos um brinde bem pesado que são os quilos a mais, então esse e o motivo da minha ausência .Mas dei uma escapadinha para matar a minha vontade de 5 anos de comer esfiha aberta....Ai vai a receitinha e muito macia e saborosa por sinal.


Ingredientes:
mais ou menos 1 kilo de farinha de trigo
30g de fermento biológico seco
125g de açúcar refinado
125ml de óleo de soja
250ml de água morna
13g de sal refinado
Fuba para polvilhar.
Modo de fazer:
Misture as 30 gramas de fermento em pó com uns dois dedos de agua.
acrescente um pouco de farinha umas 3 colheres de sopa. Deixe fermentar isso você verá se o fermento esta bom.
após isso integre os secos o acurar o sal,o óleo a farinha aos poucos intercalando com a agua aos poucos
Dependendo de sua farinha usara 1 kilo ou não.
Sove bastante a massa e forme tiras corte as tiras em aproximadamente 3 dedos e faca bolinhas.
Deixe descansar por 20 minutos polvilhada com fuba e bem tampadinha
Após esse tempo recheie com recheio de sua preferência.

Recheio de carne.
300 gramas de carne moida.
1 tomate picado.
1 cebola pequena picadinha
1 colher de chá de pimenta síria
sal a gosto
e suco de 1 limão
Tempere e deixe descansar por aproximadamente 30 minutos para pegar um gosto.
Após isso misture tudo e leve ao fogo quando a carne estiver esbranquiçada desligue o fogo e coloque a em um escorredor de macarrão.
Após isso forme os discos de esfiha e leve para assar ate dourar.
Obs: Se voce nao tiver a pimenta siria como eu faca a seguinte misturinha

pimenta do reino, pimenta da jamaica, canela e cravo e nos moscada todos em po.

coloque um pouquinho de cada um

Empadinhas (Erika Santos)

Ingredientes:
4 xícaras de farinha de trigo
300 gramas de manteiga
3 colheres de sopa de maionese.
sal a gosto.
2 gemas para pincelar as empadinhas

Modo de preparo
Misturea farinha a manteiga e a maionese misture ate formar uma massa lisa
e compacta deixe descansar na geladeira por 30 minutos "tampada"

opcoes de recheios.
1 peito de frango cozido e desfiado
1 cebola pequena ,1 dente de alho,
1/2 xícaras de azeitonas
1 colher de sopa de coloral
1 tablete de caldo de galinha
temperos a gosto salsinha
4 colheres de sopa de creme de leite
Leve ao fogo a cebola o alho o coloral acrescente o frango desfiado, o caldo de galinha os temperos a gosto e azeitonas no final acrescente as 4 colheres de sopa de creme de leite sem soro.

Recheio de camarao.

1 kg de camarões pequenos sem cabeça e casca
Suco de um limão
1/2 xícara de coentro picado fininho
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de pimenta do reino (de preferência moída na hora)
1/2 xícara de azeite
1 cebola grande
2 dentes de alho
1 lata pequena de molho de tomate peneirado (250g)
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de maizena

Asse as empadinhas por 30 minutos em forno médio ou ate voce perceber que ela esta corada e despregando das forminhas.

Bolo Trufado (Carol Ogawa)

Ingredientes:
1 receita de bolo de chocolate

Recheio:
500 grs de chocolate meio amargo
1 Lata de creme de leite
20 ml de conhaque
Essência da sua preferência

Derreta o chocolate em banho maria, acrescente o creme de leite o conhaque e a essência, leve a geladeira por 4 horas.

Corte o bolo ao meio, molhe com guaraná, recheie e coloque o marshmelow como cobertura.Decore a gosto.

Frango marsala ao molho gravy (Bruno)

Ele faz e eu posto a receita com as quantidades,pois nem tudo e perfeito ...rs
Vamos la aos ingredientes.
4 files de frangos temperados a seu gosto.
2 colheres de sopa de manteiga
1 fio de azeite de oliva
3 colheres de sopa de cebola ralada
50 ml de vinho seco marsala
1 caldo de carne
50 ml de agua
100 gramas de coguelos fatiados
1 colher de sopa farinha de trigo.
pimenta moída a gosto.

Modo de fazer.
Frite os files de frango no azeite de oliva e 1 colher de sopa de manteiga deixe ate dar uma coradinha nos files ,(reserve) acrescente na frigideira a cebola ralada deixe a murchar ,50 ml do vinho deixe evaporar o álcool adicione os cogumelos e os fatiados e os files ,dissolva na agua o caldo de carne e uma colher de sopa de farinha de trigo,acrescente na frigideira e deixe engrossar sempre misturando bem.
Bom Apetite!

Bolo Capuccino (Carol Ogawa)

Hummm...nesse friozinho esse bolo de capuccino (criação minha), com uma xícara de chá quente cai muito bem.....

Ingrediente:

3 ovos

1/2xícara de óleo

100 ml de água quente

1 xícara de chocolate em pó

1/2 xícara de leite em pó

1 colher de canela em pó

1 xícara de café preparado

2 xícaras de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma tigela misture o açúcar,a farinha e o fermento e reserve, coloque o restante dos ingredientes no liquidificador por 3 minutos, misture com os ingredientes secos da tigela,coloque em forma de silicone própria pra microondas e asse em 10 minutos. Polvilhe açúcar e canela para finalizar.

Peixe a la piccata (Bruno)

Pelo jeito o marido esta motivado pelo nosso blog a entrar na cozinha, espero que seja pra ficar, assim posso provar um tempero diferente sem ter que sair de casa.Me surprendi pois ja estou um tanto enjoada das variacoes de peixe que sei fazer.
observei e a Receita esta ai pois ele nao sabe me dizer de quantidades :)


Ingredientes:

4 filés de de peixe branco, como a tilápia, a pescada, ou linguado
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de manteiga
Farinha como necessário para selar os filés de peixe
suco de 1 limao
1 / 4 xícara de vinho branco
1 colher de sopa de alcaparras.
inicio:
Tempere os files a seu gosto, sal pimenta alho o que voce gostar.
sele os lados dos files com farinha de trigo.
leve na frigideira o azeite e as colheres de manteiga e deixe aquecer, junte os files na frigideira quente de preferencia anti aderente para nao quebrar os files
doure os dois lados isso leva mais ou menos 5 minutos.
Retire os filés e reserve , e adicione o vinho na frigideira. Raspar a crosta da frigideira e adicione o suco de limão, juntamente com as alcaparras. Reduzir para metade cerca de 1 minuto, em seguida, adicione a última colher de manteiga. Verifique o tempero e acidez, em seguida, retornar os filés ao molho quente. Polvilhe com salsa e sirva com arroz.